Dadar Gulung Isi Kelapa

Sabtu pagi ini, jadi juga bikin dadar gulung isi kelapa yang tadinya mau dibikin kemaren. Kemaren, kaka sakit panas, ga tega ah ninggalin dia yang lemes n ga punya temen main. Berhubung sabtu ayahnya libur, jd deh bikin kue tradisional ini. resepnya...masih minta ke bu fatmah NCC, tx ya bu.

DADAR GULUNG ISI KELAPA
Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau --> aku tambahin gak tau deh berapa tetes, soalnya masih pucat
minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus --> aku pake gula pasir, biar warna putih
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara membuat:
Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.
Dadar :
1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar, olesi dgn minyak, tuang +/- 2sdm adonan, bentuk dadar tipis, angkat, sisihkan.
3. Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm adonan isi, lipat dan gulung, seperti amplop